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いか納豆、まぐろ納豆など、おつまみでおなじみの一品をおかず風にアレンジ。アクセントにたくあんをプラスすると、納豆の風味がやわらいで食べやすくなります。ごはんにのせて食べるときは、さらにしょうゆをふるとおいしいです。
全量276kcal |
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＜材料（４人分）＞
納豆50ｇ、いか刺身・まぐろ刺し身・たくあん各50ｇ、小ねぎ・いりごま各適量、わさび・しょうゆ各適量 |
| ＜作り方＞ |
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１）
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いか、まぐろは納豆と同じくらいの大きさにさいのめ切りにし、たくあんはさらに小さく刻む。 |
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２）
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うつわに納豆、いか、まぐろ、たくあん、刻み小ねぎを盛りつけ、いりごまをふる。わさびじょうゆをかけ、よく混ぜて食べる。 |
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たっぷりきのこといっしょに、チヂミ風の薄焼きオムレツにアレンジしました。納豆は温めるとにおいがきつくなりがちですが、コチュジャンと酢のきいたたれで食べれば、ほとんど気にならないでしょう。
全量424kcal |
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＜材料（４人分）＞
納豆50ｇ、きのこ（いろいろ混ぜて）100ｇ、塩・こしょう各少々、小ねぎ適量、卵２個、ごま油適量、たれ（コチュジャン・しょうゆ・酢各小さじ1、砂糖少々） |
| ＜作り方＞ |
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１）
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きのこは薄切りにしたり、ほぐしておく。小ねぎは刻む。 |
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２）
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フライパンを熱してごま油をひき、きのこを炒めて塩、こしょうを軽くふる。 |
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３）
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卵を溶きほぐして納豆、小ねぎを混ぜ、２に流し入れてかき混ぜ、半熟状になったら薄くならして焼く。 |
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４）
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片面が焼けたら皿にすべらせて移し、フライパンをふせてかぶせ、ひっくり返す。さらにじっくり焼き、食べよく切る。 |
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５）
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たれの材料を混ぜて添える。 |
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ありあわせの材料ですぐできる、おかずにもおつまみにも向く一品。納豆は揚げ物にするとにおいが気にならず、香ばしく仕上がります。添付のたれ、からしじょうゆ、めんつゆなどを添えて。
全量934kcal |
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＜材料（４人分）＞
納豆150ｇ、小麦粉・水各大さじ３、小ねぎ適量、揚げ油適量 |
| ＜作り方＞ |
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１）
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納豆に小麦粉と水を加え、さっくり混ぜる。ねばりが出るまでかき混ぜないのがコツ。 |
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２）
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揚げ油を低めの中温（160度くらい）に熱し、１をカレースプーン１杯ずつくらい落として揚げる。 |
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３）
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表面がカリッとかたまったらＯＫ。油をきって盛りつけ、添付のたれ、からしじょうゆ、めんつゆなどを添える。 |
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※
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揚げ油には、納豆のねばりとにおいが移ってしまうので、再利用がしにくくなります。 |
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まるごとの豆が苦手なら、こまかく刻んで使うのもよい方法。ひき割り納豆なら簡単だし、マヨネーズとからしがにおいをおさえてくれるので、とても食べやすくなります。コツは、生野菜に下味をつけること。味が引き締まります。
全量425kcal |
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＜材料（４人分）＞
ドレッシング【納豆（ひき割り、または細かく刻んで）50ｇ、マヨネーズ大さじ２、しょうゆ小さじ２、油大さじ１、からし適量】、サラダ【レタス、玉ねぎ、にんじん、きゅうり各適量、レモン汁、塩各少々】 |
| ＜作り方＞ |
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１）
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ドレッシングの材料をよく混ぜる。からしは、マヨネーズの脂肪分で辛みがやわらぐので、多めに入れても大丈夫。 |
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２）
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サラダの野菜を千切りにし、レモン汁と塩で軽く下味をつけて盛り、ドレッシングをたっぷりかけ、刻み小ねぎを散らす。 |
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※
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野菜は、トマト、セロリ、水菜などや、ブロッコリーやアスパラガスなどの温野菜を使ってもおいしい。 |
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きゅうりのシャキシャキ歯ざわりが、納豆をさっぱりと食べやすくしてくれます。おいしく作るコツは、麺つゆの濃度と冷たさ。冷やしたミネラルウォーターで、かけそばより濃いめ、つけつゆよりは薄くのばすとよいでしょう。
１人分４１９kcal |
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＜材料（２人分）＞
納豆（ひき割り、または細かく刻んで）100ｇ、そば(乾麺、生麺）２人分、きゅうり１本、小ねぎ・いりごま各適量、濃縮麺つゆ50ｍｌ |
| ＜作り方＞ |
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１）
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きゅうりは千切りにし、小ねぎは刻んでおく。 |
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２）
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そばを表示どおりゆで、冷水でよく洗ってしめ、水気をきって盛りつける。 |
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３）
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１をのせ、麺つゆを冷水200〜250mlで割ってかけ、いりごまをふる。 |
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