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| 納豆には、大豆に含まれる栄養素のほかに、発酵によって生まれる栄養素がたっぷり含まれています。血栓を溶かすと言われているナットウキナーゼ、ネバネバの正体であり新陳代謝や細胞を増殖促進するムチン、脂肪分解作用があるビタミンＢ２、骨粗鬆症予防に効くビタミンＫ２、老化予防におすすめのイソフラボン、血圧を下げるビタミンＥなど、健康促進、美容効果向上に役立つ成分ばかり。また、納豆に含まれる酵素には、活性酸素除去に関わる働きもあり、がんや動脈硬化、心臓病、細胞の老化などの病気予防にも効果的なのです。もちろん副作用はなし！ 納豆を１日１パック食べれば、より健康的な毎日が送れるはず!! |
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＜納豆の効果＞
できてしまった血栓を溶かす／新陳代謝をＵＰ／脂肪燃焼作用／記憶力向上、ボケ防止／美肌効果／生活習慣病、ガンなどの病気予防／骨粗鬆症予防 |
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| スーパーマーケットで、納豆の種類の多さにビックリしたことはありませんか？ 最近は、大粒納豆、黒豆納豆などの豆の形状にこだわったものだけでなく、コラーゲンなどの成分調整がされたもの、めかぶなどが入っているものなど、さまざまな納豆が登場し、納豆の味わい方もかなり増えてきました。キムさんに納豆をよりおいしく食べるコツを教えてもらいました。 |
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| 納豆は生鮮食品じゃないからいつ食べても一緒だと思っている人はいませんか？ 納豆が一番おいしく食べられる期間は１週間。時間が経ったものは発酵が進み、臭みが強くなってしまいます。新鮮な納豆ならイヤな臭いはしません。また古くなった納豆には、水に溶けないアミノ酸の結晶が出てきます。成分的には食べても問題ありませんが、味が落ちてしまうのは明らかなので避けましょう。購入してすぐに食べられない場合は冷凍をしておくと安心。冷凍をすれば鮮度が落ちないのでおいしく食べられます。 |
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| あなたは納豆をどれぐらいかき混ぜていますか？ 実は納豆の混ぜ方次第で納豆の味はかなり変わってきます。納豆の混ぜ方と言えば「魯山人納豆」が有名ですがご存知でしょうか？ 芸術家であり美食家である北大路魯山人は、「納豆は合計424回混ぜるとおいしい」という納豆作法を提唱しているのです。納豆の種類や好みによって一概には言えないようですが、要はよく混ぜて、糸が切れるようになるのがおいしく納豆を食べるコツということ。よく混ぜるほど、粘りけがでて、口当たりがまろやかになるようです。 |
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■魯山人納豆に挑戦しよう！■
１）そのまま305回混ぜる。
２）醤油を入れてさらに119回混ぜる。
３）薬味と辛子を入れて味をつける。 |
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| 納豆に入れる薬味は、納豆の味を引き立てるだけでなく、納豆だけでは摂れない栄養を補う効果もあります。そしてもう１つ大切な役割が、納豆臭さやネバリを緩和するという働き。もしも納豆が苦手という人は、いろいろ試してみると食べやすい方法が見つかるかもしれません。 |
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| たくわん、野沢菜、福神漬け…納豆に醤油などを入れずに漬け物で味をつけると、かなりおいしく納豆が楽しめることに気がつくはず。臭みが強い納豆には臭いが強い漬け物をあわせる！ そうすれば、納豆特有の味や臭みが緩和され、食べやすくなるはずです。 |
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| 納豆嫌いに一番おすすめしたい方法がコチラ。納豆に生野菜を混ぜてしまうと、独特のネバリが少なくなり、さっぱりと納豆を食べることができます。きゅうり、トマト、玉ねぎ、三つ葉の軸など、千切りにしたものとあわせるだけ。見た目もキレイで栄養的にも◎です。 |
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| 好みによって、黄身だけを入れても、うずらの卵を入れてもいいのですが、卵は納豆の臭みをなくし、味をまろやかにしてくれます。栄養価も高まり、代謝効果を高め、筋肉を作りやすくし、ダイエットにも効果的なんだとか。時間がない朝食には特におすすめです。 |
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| 納豆の味付け方を尋ねると、醤油やめんつゆと答える人が圧倒的ですが、実は自己流にアレンジをして楽しんでいる人も多いようです。例えばお酢を入れて臭みを消している人、マヨネーズ醤油を入れて味をなめらかにしている人、そして意外と多かったのが、砂糖を入れている人。砂糖を入れることで、納豆独特の臭みが消え、味をまろやかにしてくれるのだとか。１度試してみる価値はありそうです。それから市販の納豆パックについてくる出汁ですが、これには添加物がたくさん含まれていることが多いので、食べる前に１度チェックしてみるといいでしょう。 |
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| 納豆と一言に言っても、使っている豆、発酵法などによって、味や香りが全く異なってくるもの。メーカーによって味の違いがはっきりわかるので、ぜひ食べ比べてみるといいでしょう。最近では、食物繊維やコラーゲンが含まれているもの、最初からめかぶやワカメが入って売られているもの、ドライ納豆や納豆ふりかけなども売られています。また納豆嫌いでも意外と楽しめるのが、納豆せんべいや納豆スナック。納豆臭さやネバリがないものも増えているのでぜひトライしてみてください。 |
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１パックに食物繊維が６g
入った「繊維deスッキリ」
（タカノフーズ） |
１パックにコラーゲンを約2500mg
配合した「発酵コラーゲン納豆」
（タカノフーズ） |
ナットウキナーゼを多く作り
出す菌が入った「糸の力」
（タカノフーズ） |
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マヨ好きにはたまらない
「超・細かいきざみ納豆
マヨソース醤油たれ」
（おはよう納豆本舗） |
忙しい朝はこれとご飯で
キマリ！「とろ〜り温泉
たまご納豆」
（おはよう納豆本舗） |
キムさんもおすすめ！ 麹、
昆布、塩が入った山形県の
特産品「しお納豆」
（杉原商店） |
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