調味料には、料理を庶民の味にも、料亭の味にも変える力があります。たまにはちょっと高価だけどそれだけのことがある、老舗メーカーの逸品を使ってみてください。料理が格段とおいしくなりますよ。今回は、「お助けレシピ」でおなじみのキムアヤンさんに、長年の料理経験で選び抜いてきたこだわりの高級調味料について教えてもらいました。さらに食通スタッフのSalvatoreのお気に入りアイテムもご紹介します。
キム アヤンさん
東京農業大学大学院修士課程修了。管理栄養士、農学修士。料理・食品専門の制作会社を経て、フリーの編集者に。著書に「小麦粉ごはん」「野菜でごはん」（ともに文化出版局）、「調味料のコツ」（主婦の友社）、「手作りキムチとキムチ料理」（大泉書店）など。
Muffin-Netの「お助けレシピ」が一冊の本に！
『今日の夕ごはん365日』（小学館／￥1260）発売中