カロリーオーバーの一番の大敵は、ごはんや麺の食べすぎ。ごはんはお茶碗に軽く半分、麺類は1人分の半分と、ルールを決めましょう。普通に食べれば少ない量ですが、鍋ものなら具材といっしょに煮込むので、物足りなさを感じないのが嬉しいところ。野菜をたっぷり入れて満足感をアップさせて。
■材　料
鶏もも肉1／4枚（80ｇ）、大根2cm、長ねぎ1／6本、しいたけ2個、にら適量、うどん（ゆで）1／2玉（100ｇ）、A［味噌大さじ1、しょうゆ少々］、塩少々
■作り方
1.
 鶏もも肉は皮と脂を取り除き、細切りにする。
2.
 大根は薄いいちょう切り、長ねぎは細切り、しいたけは薄切りにする。
3.
 にらは食べよくざく切りにする。
4.
 土鍋に1と2、水2カップを入れて混ぜ、中火にかける。
5 煮立ったらA、うどんを加えて煮込み、味をみて塩を控えめに加え、3を散らしてさっと煮る。