ダイエット中の鍋もので、いちばん問題なのは締めの炭水化物。肉の脂が溶け出した煮汁に、ごはん、うどんなどを入れて食べれば、結局カロリーオーバーになってしまいます。とはいえ、鍋もののおいしさが凝縮した雑炊、麺は食べたい！　それなら、豆腐や魚介類でローカロリーにおさえた鍋のときに限り、軽く一杯だけというルールにしておきましょう。
そして肝心なのはダイエットの王道、計量です。家族が食べるから多めに、などと適当に用意してはダメ。ごはん、麺はきっちり量を量り、食べすぎを防ぎましょう。
ごはん（軽く1膳・110ｇ）
162Kcal
ゆでそば（1袋・180ｇ）
238Kcal
ゆでうどん（1玉・210ｇ）
212Kcal
蒸し中華麺（1玉・120ｇ）
341Kcal
そうめん（乾麺・1束50ｇ）
171Kcal
ビーフン（乾燥・50ｇ）
188Kcal
はるさめ（乾燥・50ｇ）
172Kcal
くずきり（乾燥・50ｇ）
178Kcal
糸寒天（乾燥・50ｇ）
77Kcal
≪ごはん・麺類のエネルギー≫
※数値は、５訂食品成分表による数値
　麺の代わりにおすすめするのが、ローカロリーの糸寒天。棒寒天と違って、適当に切って水につけてもどせば、そのままシャキシャキと食べられる便利な寒天です。個人によって消化吸収率が違うので、ほぼノンカロリーと考えてOK。食べ方のポイントは、煮えている鍋に入れると溶けてしまうので、ささっとゆがいたら食べる器に入れること。または、器に糸寒天を入れ、煮汁をかけて食べるとよいでしょう。
酢の物、スープに入れてもおいしいので、ふだんの食事にもおすすめ