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“果物のように生でもおいしく食べられる”ことから名づけられた「ベジフルーツ」。一般の食卓にはまだなじみのない野菜ですが、イタリア料理などのお店で使われています。手に入りにくいこともあり、少々高めの値段。ですが、おいしくて体にいいとあれば、ちょっと気になりませんか？
いくつかあるベジフルーツの中から、高機能・高栄養の３種のフルーツピーマンと、緑のトマトをご紹介します。 |
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| 世界有数の研究機関を持つ、ロシアの植物資源研究所で生まれた「アナスタシア」。野菜の原点を見直し、遺伝子操作を行わず、野菜本来の機能を高める品種改良によって研究・開発された、新品種野菜群です。 |
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| 普通のピーマンに比べると色は薄く、鮮やかな若草色。ピーマン特有の匂いや苦味が少なく、甘みがあるので生でも食べやすい味です。豊富なビタミンCを含有。 |
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今までの野菜にはない甘く濃い味わい。カロチンを豊富に含み、グリーン同様、細長い形をしています。
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珍しい黒色のピーマン。ピーマン特有の匂いも少なく、味に甘みがあります。ポリフェノールを含有し、火に通すと、ナスに似た食感と味に。
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“緑のトマトがあってもいいんじゃない？”という、ちょっとした遊び心から生まれた緑色のトマト「グリーン ハート」。ベジフルーツのトマトとして主流になっているのはこれですが、他にもたくさんのかわいいトマトがあります。 |
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| エメラルド色の完熟大玉トマト。あっさりした甘みと、果肉の詰まった食べ応えのある重量感は、今までにないトマトです。 |
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（現在は受注生産のみの対応） |
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| 鮮やかなオレンジ色の大玉トマト。果肉が崩れにくいのが特長。 |
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| 黄色のペンダント型のミニトマト。甘みと酸味のバランスが良い。 |
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| ダークルビーのミニトマト。加熱すると甘みが増します。 |
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| ■■■■■■■取材協力：ベジフルーツ |
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