名古屋生まれで、今や全国的に人気のものが増えている中、まだまだ名古屋にしかないおもしろい商品や習慣もたくさんあります。そこで、第３週目は名古屋人なら一度は食べたことがある名物メニューや、名古屋人の常識となっている習慣を調査しました。この中に、また全国でブームになるものがあるかもしれません！
左が、サークルＫの「小倉フレンチトースト」(\130／現在、愛知・岐阜・三重・静岡・長野・石川・富山・福井のみで発売)。下が、Pascoの「小倉＆ネオマーガリン」(\88)。
　名古屋の喫茶店に必ずあるメニューが「小倉トースト」。作り方はこんがり焼いたトーストにバターとあんをのせるだけ。中にはトーストを注文すると、厚切りトーストとともに、マーガリン、ジャム、粒あんが出てくるところもあります。お店によっては、メープルシロップや生クリームをプラスするなどの工夫も。見るだけだと抵抗を感じる人もいると思いますが、けっこうおいしいので、作ってみてはいかが？
「喫茶ユキ」のイタスパ。遠方からわざわざ食べに来る客も多い老舗の味です。
　名古屋のイタリアンスパゲティは、ステーキなどで使われる一人用の鉄板に玉ねぎを敷いて溶き卵を流し込み、ピーマンなどの野菜とケチャップ味のスパゲティをのせたもの。発祥地は、名古屋にある創業昭和32年の老舗「喫茶ユキ」です。もともとマスターが、イタリアでアツアツの鉄板焼きステーキを食べたときに、取り分けたスパゲティが冷めていたことを思い出し、スパゲティも鉄板にのせれば温かいまま食べられる…と思いついたのがきっかけ。名前は単純にイタリアで思いついたからつけたのだとか。今では名古屋のあちこちで食べられるようになりました。
すごく辛いのに、慣れるとはまるのが「台湾ラーメン」。
　台湾ラーメンという名前で親しまれている激辛ラーメンは、名古屋発祥のオリジナルラーメン。鶏がらスープに、唐辛子みそで煮込んだひき肉、ニラをたっぷりのせて、豆板醤唐辛子で辛めに味付けをした濃厚なラーメンです。発祥の地は名古屋・今池の台湾料理店「味仙」。台湾出身のご主人が約30年前に賄い用のメニューとして作ったのがきっかけのよう。激辛ブームで10年ほど前から有名になりました。唐辛子にはやせる効果があるとか、スタミナがつくという触れ込みで一気に大人気に。濃い味が好きな名古屋だからこそ!?　この台湾ラーメンブームは、最近名古屋以外の地域にも広まり、家庭で楽しめるインスタント食品も出ています。

　家でも本格的な台湾ラーメンが食べたいと思ったら、インスタント麺がおすすめ。簡単に作れて、本格的な味を楽しめます。中京圏以外のお店ではなかなか手に入らないので、お土産にもらったり、インターネットで購入をしてみてください。
寿がきやの「台湾ラーメンピリ辛醤」（カップ／￥148）
寿がきやの「台湾ラーメンピリ辛醤」（袋／￥115）
サツマイモがゴロゴロ入った鬼まんじゅう。
　角切りのサツマイモに、小麦粉・砂糖などで練ったつなぎをかけて蒸した生菓子。ホクホクしたサツマイモの甘みがそのまま味わえ、しかも生地はモチモチ。あんこが入っているまんじゅうとは別物で、皮付きのものや黒砂糖風味のものなどお店によっていろいろアレンジされています。でも一番人気はやっぱりプレーン。今はおやつになっていますが、昔は忙しい時の補食として食べていたとか。１つ￥100程度です。
簡単に作れるお好み焼きみたいな「たません」。
　薄いえびせんべいに卵をのせて、お好み焼きソースなどをかけて食べる駄菓子感覚のおやつが「たません」。名古屋では子供のおやつとしておなじみです。駄菓子屋やお好み焼き屋で売っていたり、家でおやつとして作られているとか。フライパンに卵を落とし、軽く混ぜ、その上にえびせんべいをのせ、えびせんべいが柔らかくならないうちに素早く取り出します。卵の上にお好みソースやマヨネーズをかけ、仕上げにあおのり、干しえびをのせれば完成！　半分に折って卵をサンドにして食べてもいいのです。
観光客に大人気の「しゃちほこ丼」。
　名古屋名物といえば金のしゃちほこ。これをどんぶりにしてしまったのが、名古屋市西区にある「どんぶり屋弘太郎」のオリジナルメニュー「しゃちほこ丼」。特大のエビフライが左右対称に入っていて、ハヤシライスのソースがごはんにかけてあります。１週間かけて作るデミグラスソースがカリカリのエビフライにマッチして美味しいと評判。ちょっと酸味があるソースなので、後味もすっきり。最近では、他のお店でも似たものが出されていて、凝った店ではえびフライに金箔で目を付けたりしているようです。
　
　 名古屋では冷やし中華にはやっぱりマヨネーズ。これが常識中の常識のよう。お皿の端には必ずマヨネーズがついていて、好みで混ぜて食べるのです。もちろんコンビニの冷やし中華にも小さなマヨネーズがついています。ただしコンビニによっては別料金。こってりした味付けが好きな名古屋人ならではの食べ方です。