お揚げとえのきの煮浸し
全量208kcal 調理時間10分 副菜/和風 お助けレシピ
だし、塩、しょうゆ、みりんを煮立て、短冊に切った油揚げ、長さを3等分に切ったえのきだけを入れ、さっと煮て、刻んだ三つ葉を加え、火からおろしてなじませ、柚子皮をのせる。
材料（4人分）
油揚げ……１枚
えのきだけ……大１枚
三つ葉……適量
Ａ
だし……１カップ
塩……少々
しょうゆ……大さじ１弱
みりん……大さじ１弱
柚子皮……少々
作り方
- 油揚げは横半分に切ってから短冊切りに、えのきだけは根元を落として長さを３等分に切り、ほぐす。
- 鍋にＡを入れて煮立てる。１を入れ、箸でさばきながら強火で手早く煮る。
- 最後に刻んだ三つ葉を加えて火からおろし、味がなじむまで冷ます。
- 盛りつけて千切りにした柚子皮をのせる。
◆ ト ッ プ に も ど る
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