全量377kcal　調理時間20分　　副菜/洋風　お助けレシピ

さらっとおいしいヘルシースープ。玉ねぎの薄切りをオリーブ油で炒め、透き通ったら粗く刻んだブロッコリーと塩を炒め合わせ、水、ブイヨンキューブを入れて煮て、ミキサーにかけ、牛乳を加えて温める。

作り方

1. ブロッコリーは粗く刻み（茎は皮をむいて粗みじん切り、つぼみ部分はざく切り）、玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを透き通るまでじっくり炒める。
3. ２にオリーブ油を足し、ブロッコリーを入れて塩を振り、さらにじっくり炒め合わせる。飾り用のブロッコリーを取り分ける。
4. ３に、水２カップ、ブイヨンを加えて煮立て、弱火で５分くらい煮込み、あら熱を取ってミキサーにかける。熱々をかけると蓋の穴から吹き出すことがあるので注意する。
5. ４を鍋に戻し、牛乳を加えて温め、味をみて塩でととのえる。盛りつけて飾り用のブロッコリーをあしらう。

(キム　アヤン)

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