石狩鍋
375kcal　調理時間20分　　主菜/和風　おかず館・Ｐ542
鮭4切れ、ねぎ2本、じゃがいも2個、こんにゃく1枚、白菜1/6株、ごぼう1本、大根1/2本、しめじ1パックをだし汁、白みそ、みりんで煮る。
石狩鍋

材料（4人人分）

鮭……4切れ　
ねぎ……2本　
じゃがいも……2個　
こんにゃく……1枚　
白菜……1/6株　
ごぼう……1本　
大根……1/2本　
しめじ……1パック　
だし汁……8カップ　
Ａ
　白みそ……1/2カップ
　みりん……1/4カップ
薬味……適量

作り方
  1. 鮭はそれぞれ3つに切る。ねぎは斜め切り、じゃがいもは1cm厚さの輪切りに。こんにゃくは手綱にしてサッとゆでる。白菜は2cm幅に切り、ごぼうはささがきにして水に放す。大根は短冊切りに、しめじは石突きを取って小房に分ける。
  2. 鍋に、だし汁とＡをひと煮立ちさせる。
  3. 2を土鍋に注いで1を適宜入れて煮る。汁が少なくなったらだし汁を加える。好みでいり白ごま、おろししょうが、練りがらし、七味唐辛子などの薬味を用意する。
    4. (伊藤睦美)

◆ ト ッ プ に も ど る ◆