Muffin-Net 　おいしい レシピ book
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かに鍋
176kcal　調理時間30分　主菜/和風　おかず館・Ｐ283
わたりがに4はい、大根500gの乱切り、ねぎ1本のぶつ切り、ゆでたブロッコリー1株を、だし汁、酒、信州みそで煮、しょうが大1片のせん切りを散らす。
かに鍋
材料
(4人分)

わたりがに……………4はい
大根……………500g
ねぎ……………1本
ブロッコリ−……………1株
しょうが……………大1片
だし汁……………8カップ
酒……………1/4カップ
信州みそ……………大さじ6
しょうが……………少量
作り方
　
１．わたりがには洗って熱湯にくぐらせ、甲羅をはずしてがにを取り除き、半分に切る。
２．大根は長めの乱切りにして下ゆでし、ねぎは3〜4cm長さのぶつ切りにする。
３．ブロッコリーは小房に分けて塩少量(分量外)を加えた熱湯でゆで、しょうがはせん切りにする。
４．鍋にだし汁、酒、信州みそを合わせて煮立て、1、2を加えて煮る。火が通ったらブロッコリーを加えてひと煮し、しょうがを散らす。

滝沢真理

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