たらちり

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	たらちり
202kcal　調理時間40分　主菜/和風　おかず館・Ｐ259

生だら4切れ、木綿豆腐1丁、しめじ1パック、白菜4枚を、昆布だしで煮、だし汁、しょうゆ、かぼすの絞り汁、ねぎ1/3本のみじん切りを混ぜたたれで食べる。

(4人分)

生だら …………… 4切れ

昆布 …………… 30cm

木綿豆腐 …………… 2丁

しめじ …………… 1パック

白菜 …………… 4枚

しょうゆ …………… 1/3カップ

かぼす …………… 2個

ねぎ …………… 1/3本分

塩 …………… 小さじ1強

１．	鍋に水6～8カップと昆布を入れて30分ほどおく。
２．	たらはひと口大に切り、豆腐は軽く水気をきって16等分に切り、しめじは小房に分ける。白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は縦3つに切って2cm幅のそぎ切りにする。
３．	1のだし汁1/3カップにしょうゆ、かぼすのしぼり汁、ねぎのみじん切りを混ぜてたれを作り、小さな器に入れる。
４．	1に塩を加えて強火にかける。煮立つ寸前に昆布を取り出し、3のたれを器ごと鍋中央に入れる。2の具を入れて弱めの中火で煮、たれにつけて食べる。

樋口秀子

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