常夜鍋
353kcal　調理時間15分　　主菜/和風　おかず館・Ｐ544
ほうれんそう2束は根元を少し落とす。豚しゃぶしゃぶ用肉300gは食べやすく切る。鍋にだし汁、酒、塩を煮立ててほうれんそうと豚肉を適量ずつ入れ、煮えばなを、しょうゆ、酢、豆板醤を混ぜたたれで食べる。
常夜鍋

材料（4人人分）

ほうれんそう……2束
豚しゃぶしゃぶ用肉……300ｇ
しょうゆ……1/2カップ
酢……1/4カップ
豆板醤……小さじ1〜11/2
だし汁……6カップ
酒……1カップ
塩……小さじ1

作り方
  1. ほうれんそうは洗い、水気をきって根元を少し切り落とす。豚しゃぶしゃぶ用肉は食べやすく切る。盆ざるなどにほうれんそうと豚肉をきれいに並べておく。
  2. しょうゆ、酢、豆板醤を、よく混ぜてたれを作る。
  3. 鍋にだし汁、酒、塩を入れて、強火にかける。煮立ったら、1を適量ずつ入れて煮、2のたれにつけて食べる。好みでねぎとにんにくのみじん切りを薬味にしても。
    4. (樋口秀子)

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