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◆水切り棚をオープン棚にして鍋収納
よく使うものは、手間なくサッと取れるのがいちばん！ 調理に欠かせない鍋はやボウルは、作業の流れでいえば最初に水を使うし、最後も洗うになるから、シンク前に収納するのがいいの。
しかも、戸棚の中ではなく、オープン棚がベスト。写真1番目のような棚がセットできれば、鍋は洗った後に拭いて、そこに戻せばＯＫだから便利ね。
写真のお宅はゆきひらの鍋が多いけど、家庭料理を作るにはこの鍋が最適なのよ。ちなみにゆきひらは色々あるけれど、安いものを買っちゃダメ。厚みがあって、柄がしっかり留めてあり、煮崩れしにくいように底面積の広いものを選ぶのがポイントよ。18、21、24cmの３サイズがあれば、たいていの常備菜作りに対応できるわ。
◆ガス台前には鍋のふたや調味料を並べて
鍋を数個重ねて棚に並べると、ふたは別の場所にしまわなければならないわよね。どうするかというと、ひとまとめにしてかごに入れちぇばいいわ。ふたは火を使うときに必要だから、ガス台前が収納場所よ。
かごはどんなサイズのふたも入るよう、大きなふたのサイズに合わせて。燃えない素材がベストよ。
調味料も箱にひとまとめ。色もサイズもバラバラのびんは、キチッとした箱に入れるとすっきり収納できるの。箱の素材もふたのかごと同様に火に強いもので。おせんべいやお菓子の缶で充分よ（写真２番目参照）。
◆包丁や調理道具は通気性よく片づける
包丁や調理道具もサッと手に取りたいわよね。写真３番目のように、バットにタオルを敷いて並べる方法はどうかしら。小さい子供がいるから包丁は心配という家庭は、こうしてしまって高い場所に置けばいい。多少残った水気もタオルがちゃんと吸い取ってくれるから清潔よ。
木製の道具が多いお宅なら、写真4番目のように通気性のよいかごがおすすめ。写真のかごはおそばの湯きり用。天気のいい日はこのまま外に干して、完全乾燥させてもいいじゃない。
こうして鍋や包丁などを表に出しておくには、道具はいつもきれいにしていないとね。鍋の底が真っ黒じゃ、いくら使いやすくても気持ちよいキッチンじゃなくなるもの。キッチンを常にきれいにしておくのって、大変なのはよくわかるわ。でも、汚れって蓄積するから、とにかくこまめにお掃除しなくちゃだめなのよね。
日々のきれいの継続、がんばりましょう！！（よ）
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