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◆仕切りをつけて、野菜を立てて収納
冷蔵庫の野菜室は大きな空間になっているので、買ってきた野菜をどんどん上から入れちゃうと、迷子になるものも出てくるし、使い切る前に傷んじゃうものも出てくる。無駄なく、しっかり最後まで料理に使うには、野菜室に何が入っているか、すぐ見えるようにしておかなくちゃね！
よく見えるようにするには、野菜を立てて収納するのがいちばん。そのためには書類ケースを組み込む方法がおすすめ（写真１番目）。ケースが仕切りになる上、傾斜に合わせて奥には背の高いもの、手前は低いもの、と入れれば中のものが一目瞭然なのよ。
プラスチック製だから、汚れたらすぐ洗えて衛生的なのもいいでしょう。
◆ペットボトルを使って立ててもOK
野菜を立てる方法としては、上部をカットしたペットボトルを使ってもいいわ（写真２番目）。大根などの大きなものは無理だけど、きゅうりやアスパラガスなどの細くて長いものを立てて保存するには最適よ。これらは立てて保存するともちもいいのよね。
にんじんやセロリなど、底にゴロゴロ転がるようなものもこの方法で整理するといいんじゃない。
ペットボトルのカットした部分には、テープを貼ると安全に使えるわ。
それから、大根やねぎなど、長い野菜はそのままだと横にしか野菜室に収まらないわよね。それを立てるためには、買ってきたらすぐに半分にカットして立てるようにするといいんじゃない。袋に入れて密閉するとより長持ちするわよ。
◆しそやしょうがは小袋に入れて、側面にピタッ！
使いかけのしそやしょうがなどの小さな野菜は、野菜室の隅でミイラ化しちゃう代表選手。目立つ場所に置かないとね。そこで写真３番目のような方法はいかが？ 小さなビニール袋に入れて、吸盤つきのクリップで側面に留めておく方法。残りの量がひと目でわかるし、出しやすさもピカイチよ。
それからこれからの季節、ハーブもたくさん出回るから料理に使うと思うけど、バジルなど葉がやわらかいものは、別の野菜に当たるとすぐ傷んじゃうのよね。でも、一度にたくさんつかうものじゃないから、長持ちさせたい…。そんなときは、ビニール袋に入れて、息を吹き込んでふんわりさせて口を結び、つぶれないように一番上にのせて保存するといいわよ。（あ）
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